Ce cours a pour objectif de faire connaître la composition nutritionnelle des aliments d’origine végétale et d’expliquer les différentes techniques utilisées pour leur transformation.
Il comporte 8 c...
La conception du régime alimentaire optimal comporte plusieurs actes successifs et doit s’adapter à chaque cas. Ce cours est un tour d’horizon de la question et a pour objectif de guider le thérapeute...
La grossesse est un état physiologique exigeant en éléments nutritionnels puisque la santé du fœtus en dépend. Les exigences sont variables selon les périodes de la grossesse.
Site en hommage au Professeur Zouhair Kallal initiateur des sciences de la nutrition en Tunisie.
A travers ce site nous espérons faire connaître, en plus de sa vie et son œuvre, les principaux axes de recherche du Professeur Kallal et surtout ses propres points de vue sur certains nombres de problèmes nutritionnels d’actualité.
Nous allons transcrire dans ce site tout ce qu’il a écrit sur des sujets nutritionnels divers.
Ce site sera ouvert à tous les scientifiques et chercheurs en nutrition pour publier leurs travaux, leurs cours pédagogiques.
Tous les documents scientifiques seront régulièrement mis à jour pour une meilleure utilisation.
Ce site est ouvert aussi au grand public qui, à travers des documents simplifiés et un forums de discussion, peut se renseigner et obtenir des réponses à toute genre de questions relatives à l’alimentation et la nutrition.
A travers NUTRTION-TUNISIE nous comptons sur la participation des scientifiques et des organisations concernées par l’alimentation et la nutrition pour mieux s’informer des nouveautés dans ce domaine en perpétuelle évolution et éclairer le consommateur.
Envoyer par Recrutement_Nutritionnistes le 05/07/2009 @ 14:01:44
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OBJECTIFS du COURS des sciences et technologies des aliments d’origine végétale
Ce cours a pour objectif de faire connaître la composition nutritionnelle des aliments d’origine végétale et d’expliquer les différentes techniques utilisées pour leur transformation. Il comporte 8 chapitres dont les objectifs sont expliqués ci-joint.
Nutrition maternelle apparentée
Il est important de veiller à ce qu'une mère soit en bonne santé car elle joue de toute évidence un rôle vital dans le couple, ou la dyade alimentaire, que forment la mère et l'enfant. Pour soutenir l'allaitement maternel il faut se préoccuper de la mère ainsi que de son nouveau-né. La nutrition de la mère se répercute sur sa santé, son dynamisme et son bien-être.
La mère qui allaite devrait manger environ 500 calories de plus par jour qu'avant la grossesse. Il est préférable que ces calories proviennent d'une alimentation normale et saine, comprenant suffisamment de protéines, de vitamines et de minéraux. Les aliments riches en fer, calcium, vitamine A et acide folique sont recommandés, ainsi que le sel iodé. Il n'est pas nécessaire de disposer d'aliments spéciaux et coûteux.
Ces 10 conditions ont été énoncées conjointement par l’OMS et l’UNICEF. Ils concernent tous les professionnels de la santé qui participent à la promotion et le soutien de l’allaitement maternel exclusif. (Publié par l'OMS -121 1 Genève 27, Suisse.1999)
Le surpoids et l’obésité se définissent comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé.
L’indice de masse corporelle (IMC) est une mesure simple du poids par rapport à la taille couramment utilisée pour estimer le surpoids et l’obésité chez les populations et les individus adultes. Il correspond au poids divisé par le carré de la taille, exprimé en kg/m2.
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ZOUHAIR KALLAL
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Il est important de veiller à ce qu'une mère soit en bonne santé car elle joue de toute évidence un rôle vital dans le couple, ou la dyade alimentaire, que forment la mère et l'enfant. Pour soutenir l'allaitement maternel il faut se préoccuper de la mère ainsi que de son nouveau-né. La nutrition de la mère se répercute sur sa santé, son dynamisme et son bien-être.
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Le surpoids et l’obésité se définissent comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé.
