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OBJECTIFS DU COURS DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES ALIMENTS D’ORIGINE VEGETALE
(Ajouté : 27/01/2008 Hits : 1146)
Ce cours a pour objectif de faire connaître la composition nutritionnelle des aliments d’origine végétale et d’expliquer les différentes techniques utilisées pour leur transformation. Il comporte 8 chapitres dont les objectifs sont expliqués ci-joint.

comment prescrire un régime
(Ajouté : 27/12/2007 Hits : 1411)
La conception du régime alimentaire optimal comporte plusieurs actes successifs et doit s’adapter à chaque cas. Ce cours est un tour d’horizon de la question et a pour objectif de guider le thérapeute dans sa démarche de prise en charge nutritionnelle.

Alimentation et Grossesse
(Ajouté : 26/12/2007 Hits : 1038)
La grossesse est un état physiologique exigeant en éléments nutritionnels puisque la santé du fœtus en dépend. Les exigences sont variables selon les périodes de la grossesse.

La ration alimentaire équilibrée
(Ajouté : 26/12/2007 Hits : 1550)
Equilibrer la ration sans entrer dans de longs calculs est le but de toute consultation diététique bien menée.

Le système HACCP
(Ajouté : 21/12/2007 Hits : 786)
Application du système HACCP à la restauration collective

Le retard de croissance chez les enfants tunisiens d’âge préscolaire
(Ajouté : 27/02/2007 Hits : 879)
Analyse des causes probables et interprétation de son évolution au cours des 25 dernières années

Le surpoids et l’obésité
(Ajouté : 25/02/2007 Hits : 1831)
Le surpoids et l’obésité se définissent comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé.